今年70岁的夏付明在褒家冲茶场从事茶叶科研、生产40多年-钢琴小游戏-自考新闻学
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记者湖南省-今年70岁的夏付明在褒家冲茶场从事茶叶科研、生产40多年

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回望七十載歲月,湖南「茶業復興」的潮流,從未停止涌動。如今,湖南已發展為五彩湘茶的局面。湖南省褒家沖茶場有限公司是湘茶大軍里的一員,拓展茶葉產品,做品牌推介會,未來可期,李俐說:「我們不想丟掉輝煌歷史,希望改制后的褒家沖憑着前輩們留下的心血和我們的努力能走出國門,走向世界。」

通過土地流轉,集中連片的茶園也孕育了湖南最早的茶學教育基地。文化牆上印着數位茶業大師與這裏分不開的過往,可以說,這裏曾是茶葉專家的「黃埔軍校」,成就了馮紹裘、黃本鴻、彭先澤等著名的茶學大師。

新中國成立后 煥發新生的安化茶場

褒家沖茶場良種茶葉培育基地。創製民優茶「安化松針」早春三月,湖湘土地上的茶園新翠,雲霧繚繞。隨着經濟的開放,名優茶產量增大,品種增多,也飛入了尋常百姓家。「我們茶場有着早期生產名優茶的歷史。」安化松針傳統手工製作技藝傳承人夏付明驕傲地說。1957年,湖南省農業廳號召向新中國成立10周年獻禮,對褒家沖茶場下達了試製名茶的任務。科研團隊經過實地調查、研究茶葉品種,經過兩年多的反覆試驗,成功創製了特種綠茶「安化松針」,1959年,這款安化松針代表湖南科研成果赴京向新中國成立10周年獻禮。

「我們要傳承」「我剛進褒家沖就是做會計,當時我們場生產的茶葉銷售非常好。印象最深的是,在銷售高峰期時,當天手點過的現金有七八十萬。在80年代就是一筆巨款。那個時候,咱們場的職工收入都不錯,是我們茶場的黃金時代了。」回憶起年輕的工作情況,李俐和她的同事們都感嘆不已。

1951年,褒家沖茶場技術人員創製的足踏抖篩。

「1959年時,我們茶場茶園面積達到2300畝。到1973年時,茶場管理了周邊6個村。如今縣城南邊的土地,曾經都是我們茶園。」李俐指着一張舊時老照片,比劃着告訴記者曾經茶園基地面積廣闊。的確,細細追究,如今城裡的高樓大廈,仍然抹不掉曾經安化試驗茶場(褒家沖茶場)百年歷史的痕迹。

安化松針茶旅產業園規劃效果圖。2015年10月,褒家沖茶場正式改製為湖南省褒家沖茶場有限公司。「我父親年輕時就在這裏工作,17歲的我就來茶場里做會計。年輕的我見證過它的輝煌,我對褒家沖茶場有着深深的榮耀感和眷戀。」不忘歷史傳承和未來發展,李俐接過了這光榮的使命。

駐足觀看如今湖南省褒家沖茶場有限公司的文化牆,歷史變遷歷歷在目。1950年3月,新中國茶葉公司湖南省茶葉公司接管安化茶場,定名為中國茶葉公司安化實驗茶場,該公司副經理楊開智兼任場長。同年10月,安化實驗茶場從酉州遷至安化縣城南岸褒家沖。

湖南省褒家沖茶場有限公司工作人員向記者介紹茶場原來的茶地。

據陳椽編著的《茶業通史》里指出,新中國成立后,黨和政府採取了一系列措施恢復和發展茶葉市場。1949年8月,湖南宣告和平解放,沒落的褒家沖茶場從此獲得新生,不僅生產發展迅速,而且結合生產,繼續開展茶葉教學、茶葉科學試驗,不僅改變了茶場面貌,還擴大了茶場的規模。

安化松針從採摘到加工總共需要八道工序才能完成,每一項都有嚴格的標準,容不得一絲馬虎和懈怠,原料必須選用高山一芽一葉初展的茶芽。製作工藝分為鮮葉攤放、殺青、揉捻、炒坯、攤涼、整形、乾燥、撿剔等。「我們安化松針的獨特外形讓它獨樹一幟。手工搓茶整形是決定性的關鍵工序,必須在火爐上進行搓條整形。」搓條整形后的安化松針有着緊、細、圓、直的外形。 這套標準,一直沿用到現在,奉為圭臬。

編者按:歡迎來到這家展出記憶,見證時光,寄語將來的老博物館。今年是新中國成立70周年,在國慶黃金周7天時間里,紅網記者每天給你講一件藏品的故事。

1972年,安化試驗茶場舉辦全縣安化松針學習班。

「合格的安化松針,要圓且不能散開,直得像松針一樣。如果達不到這項標準,就不能叫做松針了。」這道工序至今無法用機械來替代,必須手工完成。夏付明表示,他們做出來的松針茶得到了當時擔任湖南農業大學茶學系教授施兆鵬的認可,使他做茶的信心大大加強了。

今年70歲的夏付明在褒家沖茶場從事茶葉科研、生產40多年。他潛心於茶葉種植技術和傳統手工制茶技藝,在提升安化松針品質、傳承保護安化松針傳統手工製作技藝等方面做出了重要貢獻,去年榮獲「中國制茶大師」稱號。現在,他仍住在茶場旁邊,把關茶場的茶葉生產。

「我和茶有緣。17歲在雲台山學習過大葉種植培育。兩年後就當兵離開了安化,複員回家我又回到了茶場。有時候家裡人會打趣我,反正你一輩子都在做茶,還出去幹嘛。」夏付明被委以重任,分管加工廠。「剛開始我也不懂,但我知道製作好松針這款綠茶就是需要技術和人才。」他開始跟着制茶師傅潛心鑽研製茶技術,通過一年的學習就掌握了「安化松針」的手工製作技藝。

1972年,高級農藝師蔣冬新(右)、唐明德(左)與技術員周劍琴(中)在進行茶葉品種觀察記錄。

如今,公司歷史文化廊里收藏着茶場以前的舊物。圖為曾經用的印章。

為了公司的長期發展,原褒家沖茶場舊址和原生態茶園基地——黃沙坪白泡灣上重新建設生態茶園觀光、褒茶文化體驗中心、褒茶文化博物館、褒茶文化廣場、標準化茶葉精製加工車間等融合為一體的「安化三針產業園」。

1933年,茶场购地契约。

雪峰山脈,辰山麓下,資水岸邊,這片茶園有着百年歷史,紅網時刻記者來到了安化縣城追尋這存在百年的茶園如今是什麼模樣。翻閱湖南省茶葉研究所記錄史,褒家沖茶場其前身是中國茶葉公司湖南省公司安化實驗茶場,沿革於1917年創辦的中國第一所茶葉學校——湖南省茶葉講習所。自1917年到1949年,經歷了多次變更名稱和地址搬遷,飽經風雨,仍始終堅守。據省茶科所副所長王沅江介紹,新中國成立前夕,安化茶廠僅留有少數職工,自行維持生計,科研基本停頓。

在這裏,褒家沖茶場取得了獨特成熟的茶葉科學研究。1958年,該場最早研製成功的分級紅茶(即紅碎茶),在我國茶葉史上寫下了光輝的一頁,徹底推翻了「湖紅無好茶」的論調,自此,安化也成了國家出口茶產品(紅碎茶)的重要基地之一。被譽為「機制茶之父」的紅茶專家馮紹裘在這裏發明了鐵木結構的抖篩機、揀茶機等茶葉機械。褒家沖茶場至今保存的茶葉科研樣品、原始文獻檔案,是我國茶葉界十分珍貴的歷史資料。

安化松針,沖泡時如銀針般棵棵豎立筆直。

夏付明,茶葉加工高級技師,安化松針傳統手工製作技藝傳承人,湖南省褒家沖茶場有限公司技術總監。

1956年,茶叶初制示范厂。

紅網時刻記者 宋沛珊 安化報道「我們現在所看見這一片的房屋,以前都是我們茶場的茶園。安化產茶歷史悠久。要問湖南最早的茶學教育基地和茶葉生產基地在哪,當屬我們褒家沖茶場。」站在安化縣黃沙坪白泡灣,湖南省褒家沖茶場有限公司董事長李俐對記者說。

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